酱大骨

作者： 重庆段段

之前一直喜欢吃酱大骨，用带肉的筒子骨，或者颈骨尾骨都可以，啃着香。

用料

• 筒子骨或者颈骨尾骨 2斤
• 姜 20克
• 冰糖 5克
• 花椒 15粒
• 干辣椒 4个
• 郫县豆瓣酱 一汤匙
• 老抽 15克
• 生抽 20克
• 盐 1茶匙
• 料酒 20克
• 八角 3个
• 三奈 2颗
• 香叶 2片
• 小茴香 一小撮
• 油 30克
• 水（没过食材） 300-400克

酱大骨的做法步骤

步骤 1

1.骨头洗净备用。 将油，姜，干辣椒，花椒，冰糖，豆瓣放入主锅5分钟v档反转小勺。 2.加入骨头，剩余所有佐料，加水25分钟v档反转小勺。

步骤 2

3.品尝味道，如果吃得软一点，加5分钟即可。

步骤 3

香喷喷的酱大骨好了，佐料不要丢，放几个白水蛋或者鹌鹑蛋，再加点盐进去卤一卤，超级好吃！

菜谱创建时间：2021-03-31 19:02:11