炒凉面

作者： Eric下厨房

家常乱炒！ 我用的是连云港的红辣椒凉面，这是我吃过最好吃的凉面没有之一！这次买了很多换换口味所以炒了一份，连云港的凉面真的很好吃！

用料

• 凉面 300克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 半根
• 蒜 2瓣
• 午餐肉 3片
• 青菜 一些
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 香油 1勺
• 油泼辣子 1勺

炒凉面的做法步骤

步骤 1

将配菜切丝，蒜切末，备用

步骤 2

先热锅冷油炒鸡蛋，不要炒的太碎

步骤 3

鸡蛋炒熟后加入配菜，翻炒至断生

步骤 4

青菜最后加入，将全部配菜炒熟

步骤 5

加入面条，大火炒散

步骤 6

调味，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、芝麻油1勺，大火翻炒均匀

步骤 7

最后喜欢辣的加入一勺油泼辣子，翻炒均匀

步骤 8

出锅装盘，开吃！

炒凉面的小贴士

1、直接用凉面炒的话不会粘连，因为凉面经过处理，如果用挂面自己煮熟的话，需要过凉水，再用适量食用油拌匀风干； 2、配菜随意选择，根据自己口味。

菜谱创建时间：2021-03-31 15:39:48