家里也能做出大厨味道的 红烧刀鱼

作者： 爱动手的徐太太

刀鱼，不要再只煎着吃啦，试试这个红烧刀鱼，超经典又简单的做法，鲜美多汁，一口下去回味无穷！！ 学会这个菜，家里来客人就可以大展身手啦！！ 跟月月一起动起来吧！！

用料

• 姜 3片
• 刀鱼 2条
• 蒜 适量
• 料酒 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 糖 适量
• 米醋 1勺

家里也能做出大厨味道的 红烧刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净去头，去内脏，切段，放入适量料酒腌制10分钟，

步骤 2

放入盆中控水

步骤 3

起锅烧油，七成油温下鱼

步骤 4

煎至两面金黄，下入适量葱姜蒜，一勺米醋，顺锅边淋入，再加入适量生抽，一点老抽，十三香，加入适量的凉水（淹没刀鱼）

步骤 5

加入几粒小川椒（去腥），小火慢炖入味，再大火收汁，完成

步骤 6

出锅摆盘，洒上香菜点缀，借助香菜味，鱼也会增香

家里也能做出大厨味道的 红烧刀鱼的小贴士

需要注意的就是多炖一会儿，才会入味，醋多放一点，那个烹汁的味特香

菜谱创建时间：2021-03-31 15:17:57