蒜蓉娃娃菜

作者： 承曦妈妈清真美食

吃了几天牛肉，实在不想吃了，来个素菜吃一吃，增加点维生素C

用料

• 娃娃菜 3颗
• 大蒜 半头
• 粉丝 2小把
• 小葱 2根
• 小米辣 4个
• 线椒 2个
• 生抽 一汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 盐 3克
• 醋 1/3汤匙
• 姜 4片

蒜蓉娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜竖向切好，带点根，不然会散。小葱，线椒切成小圈

步骤 2

蒜搅成碎，小米辣切小蒜，粉丝提前用凉水泡上。我用了半头蒜，我觉着合适了，不喜欢吃的可以少放，爱吃蒜的，这个量也够了。

步骤 3

小米辣和蒜放小碗里，浇热油，油量够烫熟蒜末的就可以。接着碗里放盐，生抽，耗油，醋。醋少放点提个味就行，不是拌凉菜的汁子，少放醋。

步骤 4

锅热底油，一点点就好了，这个是20厘米的锅，底子只有18厘米左右，用量一目了然。因为蒜末汁子里有油，这个有点就行

步骤 5

姜片平铺锅底

步骤 6

铺娃娃菜，一层菜一层料汁

步骤 7

粉丝铺在最上面，交上料汁。我三颗娃娃菜，一共铺了三层，外加一层粉丝，20厘米的锅不能再多了。盖上盖子，先用中火，出气以后用最小火，从盖盖子，到最后关火一共10分钟。

步骤 8

关火，撒上小葱花和线椒，再盖盖子焖两分钟，就可以开吃了。用这个配料的量，味道应该是刚刚好。喜欢吃啥看个人习惯，再增减。在最上面放上海鲜，就是无水海鲜锅了。

蒜蓉娃娃菜的小贴士

料汁里稍稍放一点醋，很不错

菜谱创建时间：2021-03-31 13:09:30