核桃枣糕

作者： 爱心301杨杨

用料

• 红枣 70克（大的6颗左右）
• 鸡蛋 4个
• 红糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 食用小苏打 2克
• 玉米汁（或者植物油） 50克
• 核桃 30克
• 牛奶 50ml
• 蛋糕粉 120克

核桃枣糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，大枣我用的狗头大枣，七个差不多就七八十克了，大枣本身很甜，所以红糖我放的少

步骤 2

大枣去核切碎，也可以打成枣泥，我没打成泥，大枣肉肉有感觉，核桃弄碎

步骤 3

把50ml牛奶倒入大枣碎，搅拌均匀，让大枣把牛奶汁儿充分吸收，然后倒入植物油搅拌均匀待用

步骤 4

四个鸡蛋🥚蛋黄蛋清分离，蛋黄打散倒入红糖（如果红糖结块提前压成粉末）搅拌均匀

步骤 5

把红枣倒入蛋黄液，加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 6

四个蛋白打发

步骤 7

打发到起尖儿，能立住的样子

步骤 8

红糖分三次加入蛋白，继续打发

步骤 9

三分之一的蛋白加入步骤5，也就是准备好的红枣蛋糊里，上下翻拌（不要画圈搅拌会消泡）

步骤 10

剩下的蛋白也加进去，加入过筛的蛋糕粉小苏打，翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，颠一颠排除大气泡，烤箱160-180℃预热 10分钟，然后烤25-30分钟，每个烤箱可能不一样，要提前观察，避免烤糊

步骤 12

出锅切块，热的时候软软的很好吃，枣碎核桃很有嚼劲

菜谱创建时间：2021-03-31 10:38:40