软化黄油
分三次加入糖粉,每一次搅拌均匀之后再加入第二次
蛋液,也是分三次加入,每一次搅拌均匀,再加第二次,也可以分四五次加入,总之一点一点加进去,拌匀,再加第二次
加入低筋粉拌匀,OK
如果面团比较软,最好急动一下,在成模
拌匀过筛就好了
如果有时间最好烤一下皮,再装蛋液,这样子皮会脆一点,温度一样,180度,烤8分钟,再加蛋液
成品
我用了这种模具,因为比较小,所以皮要先烤,在加入蛋液
这个蛋皮可以用打蛋器打的,黄油加糖粉打发,发白,加下一步,蛋液一点一点加进去打均匀,加粉就不能用打蛋器,直接拌匀就可以,如果有时间,皮保鲜半小时,不是急冻,成模烤8分钟,装蛋液烤17分钟,焖3分钟出来。如果装的蛋液多就要烤久一点,当然皮也可以先做好,烤好,脱模,装好放急冻,喜欢什么时候做在拿出来装蛋液烤。蛋液,没有淡奶油可以改纯牛奶,纯牛奶是鸡液一半的重量,甜度自己喜欢吧