蒜苔猪肉包子

作者： 玲珑解语

很喜欢蒜苔的味道，包了包子口感也不错，分享记录一下！😆

用料

• 蒜苔 400克
• 猪肉（3分肥7分瘦） 500克
• 中筋面粉 500克
• 水 270～285克
• 酵母 8～9克
• 白糖 10克
• 泡打粉 8克

蒜苔猪肉包子的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净切丁，焯水过冷水，沥干水份，猪肉切丁，肥肉和瘦肉分开切。

步骤 2

炒锅放入植物油，先放入肥肉翻炒片刻，再放入瘦肉，翻炒至变色，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白糖、鸡粉、盐调味，盛出晾凉。

步骤 3

放入蒜苔拌匀

步骤 4

将清水、面粉、白糖、酵母、泡打粉放入厨师机，低档搅拌15分钟。

步骤 5

将搅拌好的面团分成20等份，擀圆，包入蒜苔猪肉馅，包好。 自己拍视频，手残&找不到恰当的角度，将就看一下😂

步骤 6

包好的包子放入笼屉，锅中不要放水，盖好盖子发酵大约40分钟。

步骤 7

锅中加入冷水，点火，上汽后蒸12分钟，关火焖2分钟即可。

蒜苔猪肉包子的小贴士

1、蒜苔焯水，放入开水中烫几秒钟即可，时间不要过长。 2、食材已经提前炒熟，所以包子蒸12分钟即可，时间久了蒜苔口感就不好了。 3、泡打粉用的是无铝双效泡打粉，可以让包子更加蓬松，可以不放。

菜谱创建时间：2021-03-30 23:24:28