花甲焖鸡

作者： 莹仔b

从小红书@甜糯糯 的视频看来的 我本身不是很能吃辣 所以没做很辣，调料也相对少点。 原菜谱是炒鸡的但我今天去太晚了没买到用了鸡翅代替。 因为其实是焖煮，所以我更愿意称之为焖鸡😄 辣椒我买的是细长的绿色辣椒，挑了变红的，既有红也有绿，颜色更好看。 第一次做这个菜，因为太好吃了，想记录下来，于是有了我的第一个菜谱，没拍什么图片，大家多多指教。

用料

• 花椒 1/2勺
• 八角 2个
• 鸡全翼 5只
• 葱 两棵
• 姜 一片
• 蒜 两颗
• 辣椒 两条
• 黄豆酱 一大勺
• 啤酒 330毫升
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 娃娃菜 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 花甲 半斤

花甲焖鸡的做法步骤

步骤 1

前期准备：鸡翼每个砍成5块，小块更好入味。花甲清洗干净。 开始烹饪：热锅下油，下花椒八角爆香

步骤 2

放鸡炒变色

步骤 3

加入葱姜蒜，炒香

步骤 4

加入黄豆酱两勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，加入娃娃菜，加入一罐啤酒，适量清水，没过食材，盖盖子小火焖20分钟

步骤 5

开锅已经很香了，加一点盐糖调味，加入花甲，大火炒翻炒至花甲开口，收汁。

步骤 6

上菜前加入辣椒，稍微翻炒一下就可上碟了。

花甲焖鸡的小贴士

因为住的地方不能明火，所以用的是电炒锅，用煤气炉也一样，都是大火炒，小火。大火收汁。

菜谱创建时间：2021-03-30 23:11:38