芦笋炒口蘑，口蘑鲜美，芦笋脆嫩。一学就会营养家常菜[味好美香辛时今菜]

作者： 厨房一午一食

芦笋炒口蘑，口蘑鲜美，芦笋脆嫩。清新美味的一道素菜，一学就会；

用料

• 芦笋 6根（可增减）
• 口蘑 6个（可增减）
• 味好美现磨黑胡椒 1小勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 大蒜 2瓣

芦笋炒口蘑，口蘑鲜美，芦笋脆嫩。一学就会营养家常菜[味好美香辛时今菜]的做法步骤

步骤 1

将芦笋从上端的地方往根部削皮，芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下； 口蘑去除泥土，洗净备用

步骤 2

芦笋洗净斜刀切小段，焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。焯水时加了一点盐，几滴油，颜色更好看些，焯水后的芦笋捞入冷水中浸凉，目的是为了保持脆嫩的口感。

步骤 3

口蘑切厚片，一个口蘑根据大小大约切三至四片，口蘑不要切得太薄了，因为加热之后会缩水变小，吃起来就没有口感了。大蒜切片；

步骤 4

放入食用油，油烧热以后，倒入蒜片，炒出香味。

步骤 5

口蘑放入锅中，中小火慢慢炒 ，刚入锅的口蘑比较干，不要着急，口蘑随着煸炒会慢慢变软，出来很多水分，改大火，将水分收干一些。

步骤 6

将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入盐，翻炒均匀；

步骤 7

出锅前撒少许味好美现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就即可

步骤 8

我用的这种现磨黑胡椒

芦笋炒口蘑，口蘑鲜美，芦笋脆嫩。一学就会营养家常菜[味好美香辛时今菜]的小贴士

简单的快手菜，炒的时间不要长，否则口感就不会脆嫩。

菜谱创建时间：2021-03-30 20:39:41