【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇

作者： 工藤一一

没吃过正宗的小鸡炖蘑菇，用香菇代替了榛蘑，也是好吃到干掉了2大碗饭🤪

用料

• 三黄鸡 半只
• 干香菇 30克
• 大葱 40克
• 姜 3-4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 糖 5克

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备好材料，干香菇泡发，生姜切片，大葱切段，半只鸡切块

步骤 2

鸡块冷水下锅焯水，可以放几片姜去腥，断生后捞出备用

步骤 3

铸铁锅加热倒油，放入葱段、八角、姜片、香叶，煸炒至出香味

步骤 4

倒入焯熟的鸡块翻炒

步骤 5

然后加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀

步骤 6

加入适量热水和泡发后的香菇，水煮沸后转中小火炖煮20分钟左右

步骤 7

炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。可根据个人口味看是否需要加盐调整。

步骤 8

一锅喷喷香的小鸡炖蘑菇完成

菜谱创建时间：2021-03-30 20:18:35