杏仁奶酪蛋糕

作者： 越吃越瘦的JOJO

偶尔在蛋糕店吃到，惊为天人，回家尝试了，好吃不难，共享给吃货宝宝们。

用料

• 色拉油 45克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 60克
• 柠檬汁 3-5滴
• 杏仁片 若干克
• 黄油 50克
• 代糖 50克+30g
• 淡奶油 60克
• 芝士片或奶油奶酪 3片或30g

杏仁奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕坯就是做戚风的正常步骤 牛奶和色拉油混合均匀

步骤 2

加入蛋黄，搅拌均匀，加入低筋粉，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清，滴几滴柠檬汁入蛋清中，边打边加糖。共分三次加糖，粗泡状态加一次糖，消泡转细腻状态加一次糖，蛋清越来越细腻再加最后一次，鸡蛋清打发到如图，没必要一定是小短勾，5cm的长勾烤出来很细腻

步骤 4

烤箱预热，150℃上下烤，蛋白和蛋清混合，翻拌后倒入大金盘，记得放油纸哈，然后摔三下，利于消大泡

步骤 5

送入烤箱最下层，上下烤，150℃，20分钟

步骤 6

烤完啦，倒扣放凉。

步骤 7

切成小蛋糕块，中间涂上果酱，我用的草莓酱，也可以是红豆酱紫薯酱等等

步骤 8

做奶酪酱，锅里放50g黄油，30g代糖，60g奶油，3片芝士，如果没有芝士可以用奶油奶酪30g代替。

步骤 9

蛋糕块沾上熬好的奶酪酱，滚一圈杏仁片，表面记得多放点奶酪酱，烤出来更好吃

步骤 10

送入烤箱，上管170℃，下管60℃，10分钟。 开始享用吧😄~

菜谱创建时间：2021-03-30 18:50:01