鲍鱼焖鸡

作者： 小魔怪厨娘

用料

• 鲜鲍鱼 10只（小的就行）
• 鸡 半只或一只
• 姜几片、蒜头3-5瓣、干葱头1-2个
• 小葱或香芹 几根

鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，沥干水分，少量盐、油、生抽、白糖腌制几个小时。鲜鲍鱼去掉内脏洗净，切花刀备用。 准备酱汁：两勺蚝油，一勺老抽，一点白糖，加水搅匀至小半碗备用。 热锅放油，一块一块夹入鸡块，慢火煎至两面金黄。开大火，加入葱头姜蒜爆炒几下，加入一小碗高度白酒。

步骤 2

煮至酒味散了，倒入酱汁，加入鲍鱼，中火焖煮几分钟入味，最后大火收汁，撒入葱段或香芹段翻炒均匀即可起锅。

鲍鱼焖鸡的小贴士

腌鸡和酱汁的图片可以参见【沙姜鸡煲】 用砂锅会更好，我家砂锅比较小，这次用的炒锅。 先把鸡块煎干会比较香，也可以用葱头姜蒜爆炒就直接焖

菜谱创建时间：2021-03-30 18:42:14