小美版椰香小餐包

作者： 爱生活的静子

用料

• 高筋面粉 450克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 冰糖粉 60克
• 冰牛奶 150克
• 椰浆 100克
• 黄油 50克
• 全蛋液 50g

小美版椰香小餐包的做法步骤

步骤 1

1、所有食材入锅(除盐&黄油) 从小勺慢慢加到5速，搅拌成絮状 2、加入盐，6分/揉面（中途如果温度过高，把主锅放入冰箱冰一下）; 3、加入黄油，再4-6分/揉面， 揉完的面团温度不要超26℃，不然会影响组织； 4、取出稍揉圆，平均分25团(数量随自己喜欢来，这个方子我每个团子大概34g左右)分别揉圆入28金盘;

步骤 2

5、烤箱如有发酵功能，设置35℃左右同时下面或边上放一碗热水。 发至1倍-1.5倍大，需约40分-1小时左右仅作参考(烤箱预留20-30的时间185℃预热) 6、另准备一个鸡蛋打散，撇去浮沫，刷在面团表面，上面撒上椰蓉，或者仁片、芝麻...装饰;

步骤 3

7、烤箱预热温度到达后(放烤箱中层偏下一格)，上下管转180℃设置28分钟。 中途上色后迅速盖锡纸。

小美版椰香小餐包的小贴士

不同烤箱，温度不同，需要根据上色情况判断升降温。

菜谱创建时间：2021-03-30 13:43:05