艾草糍粑（熟粉版）

作者： bao大小姐

清明美食（记录自用菜谱，因为是凭经验做的，材料用量尚不精确，记录的克数只是大概，介意不要跟做） 另外，不想做这么麻烦的，可以直接在步骤三那里包馅蒸熟来吃

用料

• 生糯米粉 500克
• 炒熟糯米粉 100克
• 花生 200克
• 芝麻 200克
• 白糖（甜度随意） 120克
• 黄油（需隔水融化） 100克
• 艾草 200克
• 水 200克

艾草糍粑（熟粉版）的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草摘嫩叶洗净，少量开水焯一下

步骤 2

料理机打成艾草汁，喜欢艾草味浓一点可以用焯的水和艾草叶一起打

步骤 3

艾草汁和糯米粉加融化的黄油（玉米油也可以）一起和匀，然后用大托盆平铺蒸熟，尽量铺的厚薄均匀，蒸20或25分钟，时间差不多的时候可以用筷子挑开看看有没有熟透

步骤 4

蒸熟待至不烫手以后可以放到硅胶垫上揉一下，让面团组织细腻一些，这个步骤必须要用硅胶垫和一次性手套，不然黏到想哭，揉好用保鲜袋盖住晾凉，盖住是为了防止表面发干发硬

步骤 5

蒸面团的过程随便把100克的糯米粉小火干炒成熟粉，也就是手粉，闻到没有生糯米粉的味道或者微微发黄就可以了

步骤 6

花生和芝麻分开炒熟，再分开盅碎，（个人觉得一点点盅碎比破壁机打出来的更香）

步骤 7

盅花生，记得把芝麻也盅一下哟，要把这样才出香味

步骤 8

把盅碎的花生芝麻跟白糖拌匀就是馅料了

步骤 9

揪一块面团扯成皮，把馅料包起来，再裹上一层薄薄手粉就可以了（这步必须要用一次性手套呀）

步骤 10

就这样可以吃了

步骤 11

十几二十度的天气可以常温放两天，放冰箱冷藏也只能隔夜，所以做多少吃多少最好了，因为我还没找到可以放几天不硬的方法

步骤 12

送朋友挺好的

步骤 13

步骤三包馅直接蒸熟的效果，也很好吃，比熟粉更省事

菜谱创建时间：2021-03-30 12:09:55