100杯咖啡计划——№2：直布罗陀咖啡

作者： 跟着小法吃吃的

100杯咖啡计划第二期来啦，久等了吧！最近小法真的太忙了，在忙碌的时候，直布罗陀咖啡是最适合“干咖人”的口味的。 在很累的时候最渴望浓郁的咖啡，喝下去立刻精神满满那种，直布罗陀就是用和咖啡比例接近的牛奶搭配而成，比拿铁浓郁的多，奶香丝滑，咖啡香气更足，做起来也很速度，特别适合我，也推荐给你们~

用料

• 牛奶 100g
• 细砂糖 可选
• 咖啡粉 16g
• 萃取意式浓缩咖啡 80g

100杯咖啡计划——№2：直布罗陀咖啡的做法步骤

步骤 1

咖啡豆磨粉，咖啡杯中倒入热水后再倒出，这个过程是温杯。

步骤 2

添入滤网压粉。

步骤 3

直接在杯中萃取双份意式浓缩咖啡，咖啡液萃取后约80g。

步骤 4

牛奶加入打奶杠，蒸汽棒插入约1cm，用蒸汽把牛奶大热。

步骤 5

摸起来烫手即停，不用打出拉花的奶泡，打热即可。

步骤 6

热牛奶倒入咖啡中混合。

步骤 7

掌握好咖啡和牛奶4：5的比例，口感就非常棒呆,非常适合忙碌的烘焙人“打鸡血”来喝的咖啡·~哈哈！

100杯咖啡计划——№2：直布罗陀咖啡的小贴士

1、小法都不加糖，如果喜欢甜度的可以根据口味适当添加细砂糖。 2、最好选择带有深烘咖啡豆或粉，小法买的风格有点坚果、奶油香，这样的搭配细品真的很绝。如果豆子好表面会有一层薄薄的油脂，就算随便混合快手制作，也能喝出层次感。 3、如果不喜欢牛奶，用豆奶、杏仁奶也行，坚果醇厚的香气加持，很好喝的。 4、小法的杯子是220ml。 心得总结： 百度云：Gibraltar （直布罗陀） “原意指美国Libbey公司生产的一款玻璃杯，被blue bottle用于盛咖啡后，反而成为了一款新产品。现在通常被认为是一款介乎拿铁和玛琪雅朵之间的咖啡，也有人说，是双倍的esp配上略粗的奶泡。” 小法的咖啡是越喝越多啊哈哈哈！从一开始拿铁，奶多，到后来咖啡越来越多，美式也hin喜欢，越深入研究，口感口味也随之变化，不过唯一屹立不摇的就是那深深的喜爱了吧~~

菜谱创建时间：2021-03-30 09:30:02