米糕

作者： 嘌零的叶子

操作超级简单，把材料拌一拌，发酵好就可以蒸了。

用料

• 大米粉（粘米粉） 150克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 60克
• 酵母 3克
• 水 180克

米糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 （大米粉也就是粘米粉，也可以自己用大米打成粉）

步骤 2

食材秤重

步骤 3

把大米粉、低筋面粉、细砂糖、酵母倒入容器中

步骤 4

用筷子搅拌均匀

步骤 5

加入水，用刮刀搅拌均匀，成为湿润光滑的面糊。（可以用力翻拌）

步骤 6

盖上保鲜膜发酵，使面糊成为原来的两倍大。（20摄氏度室温发酵了一个半小时）

步骤 7

面糊发酵好了（表面出现了很多的气泡，体积明显变大）

步骤 8

用刮刀搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小

步骤 9

在蛋糕模具里放入纸托

步骤 10

裱花袋套在容器中，方便操作。把面糊倒入裱花袋里

步骤 11

裱花袋前段剪小口，面糊挤入纸托里，继续发酵15—20分钟。 （也可以用别的模具，记得在模具里摸油防粘。如果用大的模具，适当延长蒸的时间）

步骤 12

蒸箱预热5分钟，将发酵好的面糊放入，蒸15分钟。 （如果用蒸锅，冷水上屉，盖上锅盖，开大火，水开后再蒸15分钟）

步骤 13

蒸好后，等两分钟再取出来食用。

菜谱创建时间：2021-03-29 22:07:28