五香卤牛肉

作者： CC樱桃

春季养生，当需食补。滋养脾胃、强健筋骨，最适合的莫过于大家都很熟悉和喜欢的牛肉了。牛肉中含有丰富的蛋白质和维生素B6，而脂肪含量低，被誉为“肉中骄子”。 今天去大菜场买了一条牛腱子肉，简单做个卤牛肉，一家人吃的开开心心。

用料

• 牛腱子 700克
• 姜 5片
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 冰糖 30克
• 丁香 15粒
• 花椒 15粒
• 香叶 5片

五香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来，多泡一下血水，隔一会换一盆水，把里面血水泡的越干净才不容易腥。

步骤 2

准备葱姜、料酒、八角、桂皮、草果、花椒、丁香，生抽、老抽。 草果记得用刀背拍碎，容易入味。

步骤 3

放砂锅大火煮开

步骤 4

撇去浮末

步骤 5

转中火煮45分钟

步骤 6

捞去多余调料，把牛肉跟卤汁一起放进碗里，放冰箱冷藏一夜味道更佳。

步骤 7

吃的时候切片，蘸上自己炸的辣椒酱会更香。

五香卤牛肉的小贴士

我做卤牛肉不喜欢放盐，吃的时候喜欢蘸辣椒酱吃，因为辣椒酱里面我会放盐。口味重的小伙伴可以适当放盐。

菜谱创建时间：2021-03-29 21:41:29