汤太好喝了！番茄土豆炖牛腩

作者： 佳佳驾

首先申明：我这个是参照@我脑公全世界最帅的菜谱做的。真的很不错，记录下来只是方便自己查看。

用料

• 牛腩 克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶 2片
• 料酒/白酒 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 7、8颗
• 盐 适量

汤太好喝了！番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切成3厘米左右的小方块。泡在冷水里半个小时，把血水泡出。然后在流动的水下冲洗几遍。去腥。

步骤 2

小煮锅装入大半锅凉水，放几片姜，把牛肉倒进去，洒一圈料酒。大火🔥🔥🔥煮开 没有料酒，我用的白酒。

步骤 3

沸腾后转中火，撇掉浮末。差不多干净后把牛肉捞出。剩下的汤备用。

步骤 4

炒锅里放油，放入一小把冰糖。中火炒出糖色，倒入牛肉，上色后加入葱姜蒜，两个八角、两片香叶。再撒一圈料酒，翻炒均匀。

步骤 5

将炒好的牛肉倒入之前的小煮锅中，倒入2勺老抽、5勺生抽。大火煮开转小火，盖上锅盖，焖煮。

步骤 6

等煮到30分钟时，把胡萝卜切成滚刀块，番茄切成小块。（本来要放洋葱的，但家里没有了，就用大葱代替了。）

步骤 7

还是刚刚那个炒锅，烧油炒胡萝卜，变色后放入番茄（洋葱）。炒至番茄变浓稠，加入两大勺煮牛肉的汤，煮一会儿。

步骤 8

将胡萝卜等倒入小煮锅中。小火焖煮一个小时。 PS：如果锅太小汤很多，要先舀出一点汤来。不然放不下。

步骤 9

一个小时后，把土豆削皮切成稍大一点的块，放进去，大火煮开，转小火再焖煮30分钟。 这个时候尝尝汤的咸淡，我又加了好几勺盐。 如果之前有舀出来汤 记得这个时候倒进去哦～

步骤 10

煮好就可以吃啦，汤超好喝～

汤太好喝了！番茄土豆炖牛腩的小贴士

我这是有点赶时间了，理应炖的再久一点。不过我觉得也还可以，就是肉不是很烂。时间充裕的可以多煮一会儿。

菜谱创建时间：2021-03-29 21:24:13