小美版 日式牛奶面包卷

作者： thatmoon

小朋友超爱的小面包

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋液 25克
• 燕子酵母 3克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 30克
• 全脂奶粉 20克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 黄油（室温软化） 20克

小美版 日式牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

加入除盐和黄油外所有材料，30秒速度3到6。然后揉面模式，3分钟。加入盐和软化黄油，揉面模式再3分钟。

步骤 2

面团整圆，放入发酵盒，盖上盖子。烤箱发酵，30度，下面放一碗开水制造湿度。面团发酵两倍大。取出来，手指粘面粉中间戳洞不回缩。

步骤 3

排气后整理成10个面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤 4

取一个面团擀成牛舌状。

步骤 5

对折

步骤 6

对卷

步骤 7

放入烤箱，烤箱38度，底下加一碗开水制造湿度。发酵到1.5倍大。

步骤 8

发酵好取出面包，同时预热烤箱160度，取出筛上高粉，薄薄一层，然后160度烤16分钟就好了。

菜谱创建时间：2021-03-29 18:46:49