免揉面懒人面包

作者： 喵小白啊

室温21度，湿度34%。这是做这个面包的天气情况。

用料

• 高筋面粉（鹰） 300克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 油（玉米油或者黄油） 15克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 牛奶 192克

免揉面懒人面包的做法步骤

步骤 1

牛奶+鸡蛋=232克 牛奶，酵母，高筋粉，盐，糖，鸡蛋，油，全部材料混合到一起，随便揉揉（有面包机就用面包机揉面功能）。用刮刀辅助搅拌到无干粉状态就行，如图所示。盖上保鲜膜一发。

步骤 2

当前室温是20度，我室温发酵1小时候，在面盆下面做了一盆30度的热水，又发酵1小时。发酵到原来面团的两倍大。面团粘手，案板上撒干粉。用刮刀转移到案板上。

步骤 3

随便揉几下，8等分。随便揉圆。

步骤 4

烤箱发酵功能，二发到两倍大。

步骤 5

刷蛋液，撒芝麻。

步骤 6

烤箱预热到180度，15分钟。

免揉面懒人面包的小贴士

出炉的时候记得震一下，这个面包不甜，因为咱们糖放的少。也可以做汉堡胚加菜，加鸡蛋吃。 不用追求手套膜。

菜谱创建时间：2021-03-29 17:51:32