有手就行！五款热门卡仕达酱特调配方

作者： 威利旺卡烘焙学院

卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱/万能酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。 卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

用料

• #原味卡仕达酱
• 牛奶 150g
• 砂糖 34g
• 低筋面粉 20g
• 淡奶油 150g
• 蛋黄 2个
• 鱼胶片 5g
• 抹茶粉 2g
• 香草膏 1.5g
• 西柚膏 2g
• 可可粉 2g
• 黑芝麻酱 3g

有手就行！五款热门卡仕达酱特调配方的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

将牛奶、砂糖、低筋面粉、50g淡奶油混合，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌。

步骤 4

搅拌后过筛，倒入奶锅中加热至浓稠。

步骤 5

加入鱼胶片，利用余温搅拌至鱼胶片完全溶解。

步骤 6

将100g淡奶油打至七成发。

步骤 7

与前面做的混合并翻拌均匀。

步骤 8

分别加入抹茶粉、香草膏、西柚膏、可可粉、黑芝麻酱，并搅拌均匀。然后五种口味的卡仕达酱就做好啦~

有手就行！五款热门卡仕达酱特调配方的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-29 16:03:47