香菇油菜

作者： 海浪深蓝

看了很多菜谱，看起来颇为讲究，油菜都是整颗做的，甚至还用水抄一下就可以，但是没味儿。我就是自家吃饭，觉得像我这样做，就很好吃。

用料

• 干香菇 10朵
• 油菜 若干棵，看大小
• 酱油 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量

香菇油菜的做法步骤

步骤 1

干香菇用冷水冲洗浸泡五分钟，捞出用开水浸泡，泡软为止。

步骤 2

油菜洗净，掰成叶，切一到两刀，你觉得适合搭配米饭，就最合适。家里吃饭，弄个整颗整片的大菜叶，实在不得就。

步骤 3

香菇减去硬根，切成小块，这样才好吃。

步骤 4

泡香菇的开水，别倒掉，加入合适的盐，味精，淀粉调成汁。

步骤 5

热油锅，爆炒油菜，倒入调好的香菇汁调味勾芡装盘。

步骤 6

最后的香菇，下油锅中小火翻炒，再加入酱油，微干后加一点糖，翻炒两下，出锅后把香菇撒在油菜上，可以上菜了。

香菇油菜的小贴士

油菜是不能用酱油的，否则会发苦。但是香菇加了酱油和糖，才更有味道，所以这个菜分两步做，油菜清炒，用香菇汁勾芡，香菇用油焖的方式做好，个人感觉，比外边卖的，好吃多了。 调料的所谓适量，盐可以从1克开始，糖可以从2克开始，自己尝试，找到最合适的量。 不包括洗，切油菜香菇，香菇浸泡，这个菜也就是十分钟左右，可以做好。

菜谱创建时间：2021-03-29 13:40:17