柠檬戚风蛋糕·简单版

作者： 南细细超爱吃

酸酸甜甜的小清新 简单好操作的小甜点 希望大家喜欢💕 点赞关注我吧 不定期更新简单食谱哟(｡ì _ í｡)

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个（偏小）
• 柠檬 一个
• 柠檬皮屑 个一个
• 牛奶 65克
• 糖 60-70克
• 海盐 2克

柠檬戚风蛋糕·简单版的做法步骤

步骤 1

准备好以上的食材，开始咯！ 这次的量够一个六寸的轻乳酪模具和六个麦芬模具。 轻乳酪模具没有装很满那种哦。

步骤 2

牛奶和食用油混合，搅拌均匀（后面忘记拍了，大家自行脑补一下） 之所以用了食用油，因为自我感觉健康一点，黄油太胖了…下次来做个黄油版的。

步骤 3

低粉过筛加入混合好的牛奶食用油里。

步骤 4

加入海盐，搅拌均匀至无颗粒状面粉即可。

步骤 5

擦出柠檬的皮屑倒进去（某宝买个擦刀，轻松擦出来） 为了省事柠檬皮没有泡朗姆酒，应该泡一下口感更好吧。不过这样倒也没有口感发苦。

步骤 6

蛋黄和蛋清分离，蛋黄直接加入混合的面糊里。蛋清留着备用。

步骤 7

蛋黄和面糊搅拌至顺滑，期间加入柠檬汁。 我这里加了半个柠檬的汁。

步骤 8

蛋清分三次加入糖打发。 首次加入三分之一糖，中速打发。 二次加入剩下的一半糖和剩下来的半个柠檬的汁水，中速打发。 第三次加入剩下的糖低速打发。

步骤 9

我一般打到这样的状态停止，拔起来看刚好有点冒尖尖。

步骤 10

打发后分两次加入面糊中，用z字形翻炒姿势搅拌。

步骤 11

最后从稍微高一点的高度倒入面糊，震一下震出气泡。 表面撒了一点剩的柠檬碎屑点缀。

步骤 12

烤箱预热130度。烤55分钟。 注意观察上色哦。 因为我是放了上下层，上层的烤完后拿出来了。下层的麦芬模具补烤了5分钟。

步骤 13

整个家里都香喷喷的，开吃啦。 加了一整个柠檬的汁，口感有点酸酸的，不喜欢的话可以只加半个柠檬的汁哦~

菜谱创建时间：2021-03-29 13:20:56