生酮食记•咸蛋黄鸡翅

作者： 惜君青云器

咸蛋黄做辅料甜咸兼宜，咸蛋黄鸡翅也是酥脆鲜美，可惜热量太高平时不敢尝试，趁生酮期多吃一点啦～

用料

• 鸡翅或者翅根 一斤
• 咸鸭蛋 4只
• 椰子油 两勺
• 腌鸡料
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 代糖 适量

生酮食记•咸蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

洗净鸡翅或翅根，去菜市场挑选的话，建议买肥一点的，脂肪含量更高～

步骤 2

鸡翅和翅根沥干水分，表面划刀，放入料酒、生抽和代糖合成的腌鸡料腌制十五分钟，这里用料自己调整，淹没过鸡翅即可。

步骤 3

腌制鸡翅的同时，剥四个熟的咸鸭蛋，只留蛋黄，记得要除去卵黄膜。如果鸭蛋会流心，一定要注意动作轻柔，不要弄破蛋黄。 PS：这里不推荐用咸蛋黄酱或烘焙用咸鸭蛋黄，因为看过市面上买的这两类产品的营养成分表，碳水普遍在10g/100g以上，并不能满足生酮的要求。

步骤 4

锅中放入椰子油，将腌制好的鸡翅煎至两面金黄。

步骤 5

将咸蛋黄捣碎，另起锅放入椰子油，倒入咸蛋黄，加一勺代糖，翻炒至咸蛋黄冒小泡泡，将煎好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。

菜谱创建时间：2021-03-29 11:26:08