快手小凉菜——呛拌酸辣土豆丝

作者： 黔食有源

贵阳的很多餐馆里，都有这道免费的小凉菜。酸酸辣辣，特别开胃！

用料

• 土豆 1大个
• 花椒 1小把
• 干辣椒 5-10个（根据自己口味）
• 姜 半个切碎
• 蒜 3瓣切碎
• 酱油醋盐 适量

快手小凉菜——呛拌酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆刮丝，清水泡10分钟。

步骤 2

水开（水多一点，宽一点），土豆丝变透明就捞出来，尽量把水滤干净。（本人喜欢脆一些）

步骤 3

熟菜油烧热，把辣椒段，花椒（家里没有红花椒了，青花椒还是差点味道），蒜末，姜末炒微微糊关火。(不要等配料凉了) 倒入土豆丝。

步骤 4

加半勺盐，一点鸡精（可不加），2勺酱油，一勺醋，拌匀！（个人口味，请大家酌情增减）

菜谱创建时间：2021-03-29 07:27:06