软糯软糯的艾草青团emmm……太好吃了😋

作者： 人淡如菊0227

楼下的艾草已经长的很大了，随手摘了点嫩绿的叶子，做点青团尝尝鲜。

用料

• 糯米粉 172克
• 粘米粉 8克
• 澄面 90克
• 开水 120克（澄面）
• 水 52一80克
• 色拉油 20克
• 艾草泥 57克
• 蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 8个（90克）
• 肉松 45克
• 色拉酱 45克

软糯软糯的艾草青团emmm……太好吃了😋的做法步骤

步骤 1

摘些嫩点的叶子

步骤 2

清水多洗几次，泡了十几分钟。

步骤 3

水里加少许小苏打，放入洗干净的艾草，煮3到5分钟。

步骤 4

放入冷水里洗两三遍，捞出，略挤去一点水。放入破壁机加少许水打成泥状。

步骤 5

搅拌好的艾草泥，用不完的可以冷冻，可以下次再用。

步骤 6

将糯米粉，澄粉，色拉油，艾草泥，水（可以分几次加）一起搅拌。

步骤 7

90克澄粉和120克开水搅拌，冷却后揉成面团。

步骤 8

图6⃣️的面团揉好加入图7⃣️的面团一起揉均匀。

步骤 9

揉好的面团软硬适中，揉好的面团大约540克。

步骤 10

菜场买来的生的咸鸭蛋，只留下蛋黄（用水把蛋黄表面的膜冲干净）。用少许白酒浸泡咸蛋黄5到10分钟。烤箱170度15分钟把咸蛋黄烤出油。把烤好的咸蛋黄压碎和肉松，色拉酱拌均匀。二十克一个，一共做了9个。

步骤 11

面团约30克一个，包上蛋黄肉松馅。冷水上锅，水开蒸12分钟。

步骤 12

趁热刷一层色拉油，包上保鲜膜。

步骤 13

蛋黄肉松馅

步骤 14

豆沙馅

软糯软糯的艾草青团emmm……太好吃了😋的小贴士

多出来的面可以再做一些豆沙馅的青团。

菜谱创建时间：2021-03-28 17:33:04