牛油果汁炒饭

作者： 芝麻mm的喜悦厨房

只取牛油果贴着壳的那部分果肉（翠绿色那些），其余的果肉直接放嘴里吃掉，哈哈哈

用料

• 牛油果 1个
• 米饭 1碗
• 玉米粒 适量
• 粒红萝卜粒 适量
• 咸蛋白
• 银鱼仔（或虾皮） 少许
• 海苔肉松 少许

牛油果汁炒饭的做法步骤

步骤 1

用匙更刮取牛油果，随手压成泥，与冷米饭拌在一起

步骤 2

银鱼仔（虾皮）泡一下水，去掉过多的咸味，放油锅里炒至微黄，盛出。

步骤 3

将咸蛋白煎熟，用锅铲随意捣碎，盛出 没有咸蛋白可以不放，这里既是当盐用又是点缀装饰用 我用的是做蛋黄酥磕咸鸭蛋剩的蛋白，已经煎好成咸蛋片的，只需要从冷冻室取出来炒热、捣碎

步骤 4

将牛油果汁米饭放炒锅里炒至米粒干爽，盛出

步骤 5

炒熟红萝卜粒、玉米粒，没有放咸蛋白粒的，可以在这时放一丢丢盐。 其实如果是小孩吃，这一丢丢盐不用放，银鱼仔、肉松都是有咸味的。

步骤 6

倒入之前炒好的米饭、银鱼仔拌匀，装碟，洒上咸蛋白碎。 为保持肉松的酥脆口感，请在上桌开吃前再放海苔肉松点缀一下。

菜谱创建时间：2021-03-28 17:25:22