客家砂锅酿豆腐

作者： The_end

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。

用料

• 豆腐 3块
• 猪肉150 克
• 葱花 适量
• 生菜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

客家砂锅酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪肉需要带点肥肉，这样吃起来不会那么柴，增加口感

步骤 2

豆腐切块，猪肉剁成泥（如图），成泥后放入适量的盐和胡椒粉或胡椒颗粒，根据自己的情况而定

步骤 3

豆腐中间轻轻摁一下，把剁好的瘦肉塞入，稍微有点挤破豆腐没关系

步骤 4

酿好的豆腐一一放入锅中，导入油后开火，用中火煎，注意煎豆腐前期不要随便翻动，避免豆腐破裂。

步骤 5

煎两三分钟的时候可以根据情况翻动一下看看，金黄后即可翻面继续煎，直到两面都金黄。

步骤 6

锅底可以放几片生菜打底，倒入煎好的豆腐以及勾芡盖上盖子焖煮两分钟，开盖撒上葱花，一道美味又正宗的客家酿豆腐就可以出锅了！

步骤 7

https://m.toutiaoimg.com/i6944358083074195980/?enter_from=click_creation_center&category_name=creation_center&gd_ext_json=%7B%22enter_from%22%3A%22click_creation_center%22%2C%22category_name%22%3A%22creation_center%22%7D 录制了个详细的操作视频，还有不明白的可以视频观看

菜谱创建时间：2021-03-28 16:00:39