青团，不负春光

作者： 媛佳小厨

春天是踏青的好时节，偶遇长得郁郁葱葱的艾叶，喜欢它那股独有的味道，而且艾叶功效多多，不让这抹绿在指尖飞舞，总觉得辜负了这美好的春天

用料

• 青团皮部分：
• 艾草🌿汁 500克
• 糯米粉 500克
• 糖 80克
• 澄面 150克
• 100度开水 300克
• 馅料部分：
• 1.咸蛋黄 10个
• 肉松 150克
• 沙拉酱 1小瓶
• 2.红糖芝麻花生馅
• 3.猪肉木耳馅
• 黄油或猪油 35克（和糯米粉一起揉）

青团，不负春光的做法步骤

步骤 1

嫩艾叶头摘下洗干净，这个没称重量，随个人浓淡喜好

步骤 2

艾叶加清水480克至破壁机搅拌到此状态，有朋友只用汁，我是汁叶一起加到糯米粉，黄油中揉到无干粉状态备用，接下来最重要的一部分，把开水放到澄面中搅拌一下，再慢慢的揉，小心别烫到了哈，澄面揉到透明状后加入糯米粉团中再一起揉到光滑状态

步骤 3

咸蛋黄喷适量高度白酒放入180度烤箱12分钟，碾碎加入沙拉酱，肉松揉捏好，其它馅料随个人喜好，我的可盐可甜，满足一家人的口味

步骤 4

皮45克，馅30克，包起来吧，是不是绿得很美呀

步骤 5

锅里烧开水，上汽蒸10分钟出锅，来张肉松蛋黄的图，哈哈😃

步骤 6

好吃😋到不要不要滴

青团，不负春光的小贴士

澄面部分是整个青团口感最佳的，不要省略哦

菜谱创建时间：2021-03-28 15:12:23