茉莉花茶玛芬 Jasmin Tea Muffin

作者： 伊萨Isa

一直很爱茉莉花茶的味道，那就把它做进muffin里吧！ 改自小嶋老师的玛芬配方

用料

• 蛋糕体部分
• 茉莉花绿茶茶叶 5克
• 鸡蛋 2个
• 椰糖 60克
• 玉米油 60克
• 椰奶 或 牛奶 200克
• 低筋面粉 280克
• 无铝泡打粉 8克
• 酥粒部分
• 低筋面粉 25克
• 杏仁粉 10克
• 椰糖 10克
• 玉米油 10克
• 茉莉花绿茶茶叶 3克
• 杯子蛋糕模具6-7cm直径

茉莉花茶玛芬 Jasmin Tea Muffin的做法步骤

步骤 1

准备食材 茉莉花茶茶叶打碎或用擀面杖擀碎 烤箱预热200度

步骤 2

制作酥粒：将装饰部分的低筋面粉，杏仁粉，椰糖，打碎的茉莉花茶放在小碗里混合均匀 加入植物油，混合成团，用手搓成小块

步骤 3

制作蛋糕体：在打蛋盆里打入两个鸡蛋，加入椰糖 用电动打蛋器混合均匀

步骤 4

缓慢加入玉米油，用打蛋器混合均匀（一定要混合均匀后再进行下一步，防止水油分离）

步骤 5

分两次倒入椰奶，用打蛋器混合均匀

步骤 6

在大碗里混合低筋面粉，泡打粉和打碎的茉莉花茶

步骤 7

将大碗里的混合物过筛入打蛋盆

步骤 8

用手动打蛋器搅拌到几乎看不到干粉

步骤 9

再用硅胶刮刀从底部翻拌均匀

步骤 10

将面糊装到杯子蛋糕模里，装八分满即可，将装饰部分的酥粒洒在蛋糕糊表面

步骤 11

放入烤箱，把温度调到180度，烤30-35分钟，出炉 配一杯暖暖的茉莉花茶

茉莉花茶玛芬 Jasmin Tea Muffin的小贴士

检查是否烤熟的方法：用牙签插进去，拔出来看有没有带出面糊，没有就熟啦

菜谱创建时间：2021-03-27 21:22:37