柠香玛德琳 Lemon Madeleines （低脂版 消耗淡奶油 无黄油）

作者： 伊萨Isa

做过玛德琳之后才知道她背后的传说~ 改自宫代真弓的玛德琳配方

用料

• 低筋面粉 50克
• 淡奶油（含30-36% 天然乳脂） 60克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 15克
• 杏仁粉 40克
• 无铝泡打粉 4克
• 白朗姆酒 10克
• 椰子油 或 玉米油 少量 刷模具用
• 低筋面粉 少量 刷模具用
• 玛德琳烤盘
• 柠檬皮屑 1/2个

柠香玛德琳 Lemon Madeleines （低脂版 消耗淡奶油 无黄油）的做法步骤

步骤 1

在玛德琳模具表面刷一层椰子油，放入冰箱冷藏

步骤 2

准备食材 烤箱预热210度

步骤 3

用刨屑器削半个柠檬的皮屑备用

步骤 4

在打蛋盆里倒入奶油，糖，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

打入鸡蛋搅拌均匀，放在一边备用

步骤 6

在大碗中放入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，混合均匀

步骤 7

将粉类筛入步骤4的奶油盆，用刮刀翻拌至没有干粉

步骤 8

加入柠檬皮，蜂蜜和朗姆酒，搅拌均匀

步骤 9

将玛德琳模具从冰箱取出，用面粉筛撒上一层面粉，用勺子将蛋糕糊分装到模具中，八分满，可以做10个左右

步骤 10

210度烤6分钟，调到170度再烤6分钟 烤完取出脱模，趁热吃超香

柠香玛德琳 Lemon Madeleines （低脂版 消耗淡奶油 无黄油）的小贴士

玛德琳适合热吃，冷却以后口感就会变差，可以热一下再吃

菜谱创建时间：2021-03-27 20:48:58