梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）

作者： 金华西门子美食顾问May

我之所以将它取名为梦幻红丝绒蛋糕，是因为吃起来入口丝滑，坐在沙发上，吃一口红丝绒，闭上👄眼睛，做梦一样，静静地享受这美好的滋味吧

用料

• 鸡蛋（蛋白和蛋黄分开） 5个
• 红曲粉/红丝绒液 6克/5克
• 糖蛋黄 25克
• 糖蛋白 50克
• 低筋面粉 70克
• 油 45克
• 可可粉 5克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁（蛋白） 2滴
• 淡奶油 120克
• 奶油奶酪 50克
• 糖（淡奶油） 15克
• 盆 2个
• 刮刀 一把

梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤

步骤 1

首先将低粉可可粉，糖混合

步骤 2

像这样混合

步骤 3

再加入油，牛奶，红丝绒液混合

步骤 4

像这样搅拌

步骤 5

搅拌成如图

步骤 6

加蛋黄翻拌

步骤 7

拌成如图细腻状

步骤 8

接下来打一次性加入糖和柠檬🍋汁打发蛋白至7分发，什么意思呢？就是打到蛋白开始有纹路差不多就可以停了（提前预热西门子烤箱155度）

步骤 9

取1/3蛋白到红丝绒糊中

步骤 10

轻轻翻拌z，十，从下往上翻拌

步骤 11

全部倒入蛋白盆中，轻轻翻拌z，十，从下往上翻拌

步骤 12

从高度倒入8寸模具中，入炉前轻轻震一下

步骤 13

选择西门子烤箱155度，4d热风模式，50分钟

步骤 14

接下来烤的时候我们来加工夹心，将奶油奶酪隔水加热至融化

步骤 15

接下来打淡奶油，打好后混合奶油奶酪🧀️

步骤 16

混合好后放西门子冰箱冷冻一下，方便抹面

步骤 17

烤好蛋糕后，取出轻轻震一下，放至自然冷却，然后分割成3片，上面抹奶油奶酪🧀️

步骤 18

最上面装饰一下，过筛红丝绒蛋糕底，最后放西门子冰箱冷冻30分钟，取出切块，嗯～真好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-27 18:43:43