【伊萨Isa】春日的樱花抹茶芝士蛋糕（奥利奥底）

作者： 伊萨Isa

春天来了，又到了赏樱花吃抹茶的季节～

用料

• 饼干底部分
• 樱花奥利奥饼干 140克
• 融化的椰子油 40克
• 芝士蛋糕部分
• 奶油奶酪（室温软化） 500克
• 细砂糖 80克
• 大个鸡蛋 3个
• 低筋面粉 16克
• 淡奶油 30克
• 宇治抹茶粉 20克
• 装饰部分
• 淡奶油 200毫升
• 细砂糖 15克
• 惠尔通粉红色素 少量
• 8寸活底蛋糕模

【伊萨Isa】春日的樱花抹茶芝士蛋糕（奥利奥底）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将奥利奥放到料理机打碎

步骤 3

也可以用擀面杖擀碎

步骤 4

将饼干碎倒入8寸蛋糕模具，放入溶化的椰子油混合均匀

步骤 5

铺在8寸模具底部，用勺子压实，放冰箱冷藏

步骤 6

在打蛋盆中放入室温软化的奶油奶酪，用打蛋器打散

步骤 7

加糖，搅打均匀

步骤 8

加入第一个鸡蛋，搅打至完全混合后再加下一个（防止水油分离）

步骤 9

加第二个鸡蛋，完全混合

步骤 10

直到三个鸡蛋全部加入，打到顺滑无结块

步骤 11

用刮刀铲一下底部和盆边，检查有没有大块的颗粒

步骤 12

依次加入淡奶油，香草精, 用刮刀搅拌均匀

步骤 13

筛入抹茶粉和面粉

步骤 14

混合均匀，烤箱预热180度

步骤 15

从冰箱取出饼干底， 倒入蛋糕糊

步骤 16

震出大气泡，模具底部包锡纸，放在大烤盘里，倒1cm深的热水，放入烤箱，180度烤30分钟，降低到150度再考20分钟，这样不容易开裂

步骤 17

冷却后放入烤箱冷藏，脱模，淡奶油加糖打发，加入少量色素调出淡淡的樱花粉，用裱花嘴装饰在蛋糕表面

步骤 18

摆一些奥利奥饼干，尽情享用吧

【伊萨Isa】春日的樱花抹茶芝士蛋糕（奥利奥底）的小贴士

1.椰子油可以用黄油代替 2.担心抹茶变色可以中途加盖锡纸

菜谱创建时间：2021-03-27 15:41:27