最好吃的广式粽子

作者： 小花朵妈妈

前两天，闺蜜送来几只肉粽，家里一家老小吃了，都被勾起了馋虫。从来没吃过这么好吃的粽子！粽香，鲜美而不腻，入口即化，不积食。老少咸宜。赶紧问怎么做的。闺蜜专门过来教我做法。她是跟广东点心师傅学的当地粽子的配方。记录一下。下次自己就记得了！

用料

• 五花肉 300克
• 盐 30克左右
• 糯米 1250克
• 去壳绿豆 100克
• 黑芝麻 50克
• 菜油 150克或者椰子油蓖麻油。
• 红芸豆 100克
• 箬叶 60页左右

最好吃的广式粽子的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切块，用小美”三五法”洗净。（没有小美，就用50度温水浸泡出血水，洗净。）沥干水分，待用。

步骤 2

2.黑芝麻放锅里，加入五花肉，煸炒至香味。盛出来待用。

步骤 3

3.糯米淘干净，浸泡一小时左右，沥干水分。

步骤 4

4.称出27到30克食盐。

步骤 5

5，锅里加油。

步骤 6

6，锅里加入糯米和盐。开始煸炒。为什么炒米？因为做出来的粽子更香，而且不容易积食。

步骤 7

7，加入芝麻，继续煸炒，炒到米有点粘。

步骤 8

去壳绿豆洗好，沥干。

步骤 9

炒好的糯米中加入去壳绿豆，加入泡好的红芸豆（家里没有也可以省略）。粽子的内容完成。接下来就是包粽子。

步骤 10

一只粽子用两片箬叶。

步骤 11

包粽子步骤。

步骤 12

继续包包包。

步骤 13

包粽子，

步骤 14

包包包。

步骤 15

高压锅里加水，没入粽子，浸半个小时。煮开后，小火焖一个小时。等两三个小时后再小火煮到高压锅出气。

菜谱创建时间：2021-03-27 14:54:35