菠菜底腊肉披萨（解决不爱吃蔬菜的烦恼）

作者： 挖土阿姨爱种花

娃不太爱吃绿色蔬菜，那就把蔬菜做到披萨里！ 注意面团和酱料是2个披萨的用量，只做一个披萨，用量减半。菠菜汁注意凉了再加，别把酵母烫死了。橄榄油可以用其他无味植物油代替

用料

• 面团（2个面饼的量）
• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 120克
• 菠菜汁 230克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 白砂糖 10克
• 橄榄油 20克
• 披萨酱汁（2份的量）
• 洋葱 140克
• 番茄酱 36克（4小包）
• 披萨馅料（2份的量）
• 口蘑（白蘑菇） 10个
• 腊肉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 甜玉米粒（可不加） 一小把

菠菜底腊肉披萨（解决不爱吃蔬菜的烦恼）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗好焯水（去除草酸并且更好打汁），加入破壁机达成汁。不同料理机功率不同，如果打不动可以少量加水。最后加入面团的菠菜汁保持230~240克即可。

步骤 2

面饼里面提到的材料全部加入面包机，揉成光滑的面团即可。如果懒得搞菠菜汁，可以换成等质量的水或者其他液体。

步骤 3

我这个大概揉20分钟，然后换发酵模式，发成2倍大。面团发酵的过程准备下面材料。

步骤 4

洋葱先切成小块，放搅拌器打碎，我这个是手拉那种迷你的，拉几下就碎了。

步骤 5

不粘锅加少量橄榄油，加入洋葱碎和番茄酱，炒披萨酱

步骤 6

炒到这种程度就OK，放小碗里备用

步骤 7

蘑菇切片，加少量盐和黑胡椒调味，收干水分。装小碗备用。我图片这里是5个口蘑的量，因为先做一个披萨，另外一个晚上再做。

步骤 8

面团发酵到2倍，取出揉成面团，排去面团里面的空气

步骤 9

面团分成2份，我这边先做第一个披萨，另外一半面团放旁边先不管。稍微擀开面饼，这个时候要在下面垫一张硅油纸。不然后面料都撒上去了，披萨就不好拿起来放烤箱了。

步骤 10

垫上纸之后再把面团擀开一些，可以对照硅胶垫上面的圆形尺寸，我这个差不多10~11。拿一把叉子，均匀的戳小孔。

步骤 11

涂上之前的披萨酱（洋葱+番茄酱制成）

步骤 12

撒上一层马苏里拉芝士

步骤 13

撒上肉片，炒制好的蘑菇片，玉米粒

步骤 14

撒上最后一层马苏里拉奶酪，可以多一些

步骤 15

烤箱170度，加热25分钟，由于烤箱功率不同，烤15分钟时候去看看表面情况，可以根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

步骤 16

底很脆，娃一次可以吃掉半个披萨🍕

步骤 17

烤制披萨的时候可以把另外一半的面团擀开，戳上小孔，放入冰箱冷冻起来，晚上吃的时候拿出来涂上披萨酱，再撒上馅料就可以了。

菠菜底腊肉披萨（解决不爱吃蔬菜的烦恼）的小贴士

不喜欢菠菜可以换其他蔬菜汁，馅料也可以换成虾，香肠，青豆等其他大家喜欢的食材。

菜谱创建时间：2021-03-27 14:26:23