日式小甜点：地瓜烧

作者： 叮当点滴

2021年3月25日早餐。做了个日式小甜点-地瓜烧，如果不考虑热量的话，那是真的太好吃了！难怪小朋友在吃了一碗菜饭，两碗罗宋汤的基础上又吃了3个（我吃了最后一个）！

用料

• 黄心山芋 400克
• 糖 27克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 30克
• 淡奶油 45克
• 盐 少许

日式小甜点：地瓜烧的做法步骤

步骤 1

一个400克左右的黄心山芋洗净后包上厨房纸，厨房纸用清水打湿，放进微波炉，1000瓦4分钟，打开翻面再打3分30秒-4分钟。也可以整个放进开水里煮20分钟，反正我一般都是用微波炉，快。另外要说明的是：因为山芋也买回来好多天了，我记成400克了，估计没有，我其它材料都是按400克山芋匹配的，所以做出来偏稀。

步骤 2

称取：40克黄油+27克糖+30克炼乳+30克淡奶油+半个蛋黄液+少许盐。

步骤 3

将微波炉加热过的山芋剥皮，内馅挖入上一步称取的原料中。

步骤 4

用压泥神器压拌均匀。正宗的地瓜烧应该将拌好的山芋泥捏成10厘米长度，两头尖的梭形，因为我压出来的泥偏稀不好成型，我就把山芋泥挖入了马芬模具里。

步骤 5

烤箱预热200℃。另半个蛋黄液+15克淡奶油搅拌均匀。

步骤 6

材料少了，只够做4个。

步骤 7

用硅胶刷将蛋奶液刷在山芋泥表面，顺手把表面稍稍整平。

步骤 8

将模具放入预热好的烤箱，烤12分钟即可出炉。太好吃啦！不过胃酸过多和食道反流人士千万不要吃。

步骤 9

搭配：红烧大虾（我给她弄了3个，她吃完又加了3个），罗宋汤，菜饭，羊角蜜瓜和牛奶木瓜。

菜谱创建时间：2021-03-27 08:34:47