下午茶必选：奶酥小饼

作者： 叮当点滴

2021年3月26日早餐。做了个好吃的小点心-奶酥小饼。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 110克
• 黄油 75克
• 奶粉 50克
• 淡奶油 30克
• 糖 25克

下午茶必选：奶酥小饼的做法步骤

步骤 1

称取110克低粉和50克奶粉。

步骤 2

75克黄油切成小块室温软化。

步骤 3

称取25克糖。

步骤 4

取3个蛋黄并打散。

步骤 5

黄油先低速打一会儿。

步骤 6

加一半糖，高速打发，这样可以最大限度防止糖粒四溅；打至发白后加入剩余的糖，打至呈羽毛状。

步骤 7

分多次加入蛋黄液，每次均打至充分吸收融合。

步骤 8

筛入低粉奶粉混合物。

步骤 9

翻拌至无干粉。

步骤 10

揉成面团。

步骤 11

包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

步骤 12

再取一个蛋黄，加入30克淡奶油打匀。

步骤 13

将冷藏后的面团取出，按20-21克分量分成小剂子。

步骤 14

烤箱预热160℃。将小剂子压扁。

步骤 15

刷上一层蛋奶液。

步骤 16

放入预热好的烤箱烤25分钟即可出炉。

步骤 17

好吃极了！吃剩的晾凉后放进密封罐，回头配下午茶。

步骤 18

蹄髈切片，配上蒜泥生抽，好吃！

步骤 19

搭配：萝卜蹄髈汤，沃柑，手撕松软枫糖吐司，黑森林酸奶。

菜谱创建时间：2021-03-27 08:01:14