好吃的包子·四季豆角豆腐肉包

作者： zquuuu

奶奶做的豆角包真的超级好吃！ 想着自己也来做一下试试～ 搜了好多菜谱都是用豇豆比较多， 但是我们老家都是用四季豆的。 于是向奶奶要来了配方～ 厨艺有限，没有家里做的好吃 但是还是不错哒！ 记录一下～

用料

• 四季豆 一小把
• 老豆腐 一块
• 肉末 200克左右可增减
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 面团：
• 高筋粉 420g
• 全麦粉 80g
• 酵母 2.5g
• 水 250克左右

好吃的包子·四季豆角豆腐肉包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合揉至光滑，发酵两倍大。

步骤 2

切豆角，我只用了这一小把

步骤 3

卤水豆腐最适合，但是我买错了(･_･; 买成了比嫩豆腐老一点又比老豆腐嫩一点的豆腐...也不知道是啥豆腐。。

步骤 4

锅里倒一点油，炒豆角，一定要炒熟。 然后倒入豆腐轻轻翻炒，把水分尽量炒干一些，倒出放凉 （明明拍照了！但是好像没保存...哭了）

步骤 5

肉馅儿加蚝油和盐，拌匀～

步骤 6

允许我夸奖一下京东跑山猪的黑猪肉馅！真的很棒！随便搅拌几下竟然都上筋了，不用加粉做肉丸妥妥的。我很满意！推荐推荐～

步骤 7

把葱花、肉末和放凉的豆腐豆角拌匀。面发好了就开始包吧～ 我手艺不行，包的包子没眼看😂 包子做好之后上锅蒸熟

步骤 8

这是蒸好的，馅儿长这样

步骤 9

挑了三个长得最好看的包子，拍照留念😆

好吃的包子·四季豆角豆腐肉包的小贴士

我的料是随意放的，没有什么比例，爱吃啥就多放啥 豆角多放一点会比较好吃，但是我买少了...哭了 我喜欢全麦粉，所以加了一点，感觉更香～不加可以直接换成面粉～

菜谱创建时间：2021-03-26 22:34:09