蓝莓酸奶慕斯蛋糕

作者： joycekzhao

在抖音看到秋刀鱼做的渐变蓝莓芝士蛋糕真的超级喜欢，所以立马参照她的配方学做了，为了控制卡路里把芝士换成酸奶也一样好吃😋

用料

• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 45克
• 原味浓稠酸奶 200克
• 牛奶 100克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 160克
• 细砂糖 30克
• 蓝莓酱 100克
• 柠檬汁 几滴

蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化加入奥利奥饼干碎里搅匀，倒入6寸模具里压实，放入冰箱备用

步骤 2

10克吉利丁粉加入100克牛奶静置一会，然后隔热水融化吉利丁牛奶，再把牛奶倒入常温酸奶中加几滴柠檬汁搅拌均匀

步骤 3

淡奶油加入细砂糖打至有纹路且有流动性即可，边轻轻搅动边加入酸奶糊混合

步骤 4

把酸奶混合物分成三份，原味酸奶糊可以多一点点，我做的时候忽略了其余两份加入蓝莓酱后会多一点，就把酸奶混合物平均分成三份，所以成品原味酸奶层少了

步骤 5

原味酸奶糊倒入铺了奥利奥饼干的模具里，放入冰箱冷冻室快速定型

步骤 6

把3/1的蓝莓酱放入其中一份酸奶糊中拌匀，倒入原味酸奶糊上，再放入冰箱冷冻室定型

步骤 7

3/2的蓝莓酱加入剩余的酸奶糊中翻拌均匀，再倒入模具中，送进冰箱冷藏4小时以上或者过夜

步骤 8

取出蛋糕用热毛巾捂一下周围就可以轻松脱模，用蓝莓和薄荷叶简单装饰一下

步骤 9

想要切出好看的慕斯蛋糕，刀具先用热水泡一下擦干再切

步骤 10

酸甜可口，入口即化！你也赶紧试试吧！

蓝莓酸奶慕斯蛋糕的小贴士

蓝莓酱是我自己熬的，120克蓝莓➕30克白砂糖，熬到蓝莓软烂加入几滴柠檬汁即可。

菜谱创建时间：2021-03-26 19:22:59