韩式酱蛋🥚

作者： 蛋糕味的巧克力

用料

• 蛋🥚 20个
• 小米辣 4个
• 洋葱 半个
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 生抽 5勺
• 糖 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 凉白开 一壶

韩式酱蛋🥚的做法步骤

步骤 1

准备一壶凉白开备用 配料如图 鹌鹑蛋洗净 冷水入锅 加少量盐煮7分钟 关火再焖3分钟 捞出过凉水剥壳 过一遍凉白开 沥干水分备用

步骤 2

配菜洋葱 香菜 葱 小米辣 蒜都洗净之后去掉多余水分再用凉白开过一遍 沥干 之后切成如图这样 备用（反正都切小 随便怎么切）

步骤 3

鹌鹑蛋放入无水无油的碗里 （这里的碗是可以密封的碗 所有操作完成就直接盖上储存的那种）所以碗要大一点 ）放入5勺生抽 1勺老抽 2勺醋 1勺白糖 再把配菜全部放进去 轻轻搅拌均匀

步骤 4

搅拌时候让每个蛋都裹上酱油色 再倒入凉白开淹过鹌鹑蛋就可以了 搅动均匀 盖上盖子 或者保鲜膜封住 放入冰箱冷藏一夜就可以开动了

韩式酱蛋🥚的小贴士

1、配菜和鸡蛋一定要用凉白开过一遍 过一遍 过完之后就不能碰没有煮开过的水 这一步很重要 2、过凉白开是为了后续酱鸡蛋保存的时候更长一点 记住！！！过完凉白开一定一定不要再碰没有煮开过得水 之后的操作手上也不能沾有生水 3、鸡蛋 鹌鹑蛋 什么蛋都可以 你开心就好

菜谱创建时间：2021-03-26 16:55:05