红烧猪蹄蹄

作者： 未闻花花名啊

这道菜永远都是餐桌上家人的最爱

用料

• 猪蹄 1只
• 干辣椒 6-8个
• 八角 1个
• 姜 4片
• 大蒜头 3个
• 干花椒 3克
• 小葱 2根
• 冰糖 8克

红烧猪蹄蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水，冷水下锅，加料酒，生姜片2-3片，煮至沸腾捞去浮沫（减少腥味），；洗净沥水备用

步骤 2

准备配料：干辣椒，生姜片3-4片、大蒜头3-4对切、八角1-2个、干花椒、小葱（捆节备用）

步骤 3

锅里放油，放入两块冰糖炒出糖色，放入猪蹄炸个3-4分钟左右（煸出油），放料酒，盖锅盖焖1-2分钟；加入耗油、食用盐、干辣椒，干花椒、八角、蒜头、生姜片、酱油、生抽，炒个2-3分钟

步骤 4

加入水，没过猪蹄，放入小葱（捆节哦），加盖大火煮开，转最小火焖50-60分钟左右，想吃烂一点的可以时间久一点，捞去发黄的小葱不要

步骤 5

最后转大火收汁，不用烧太干，装盘，一盘香喷喷的红烧猪蹄就做好啦。备注：辣度，麻度，咸淡，颜色深浅可根据个人喜好来定哦～

红烧猪蹄蹄的小贴士

猪脚下锅后要炸一会，吃的时候会更有嚼劲儿。

菜谱创建时间：2021-03-26 16:02:16