除了黄油以外所有材料混合(牛奶可以边搅边加)最后揉成面团
加入黄油继续揉,各种揉各种捏打
还是有点膜的
整理好面团用保鲜膜包好放到温暖处发酵两倍大
趁发酵来做椰蓉馅把牛奶/鸡蛋/软化的黄油/糖/椰蓉放到大碗里搅拌均匀(或者抓匀搅拌一下)备用
发酵好的面团截一下不回缩就好啦把面团分成三份
整理面团擀成牛舌状面团下面弄薄点好包,放上椰蓉,面团上下留点空隙,卷起来
盖上保鲜膜(或保鲜袋)醒几分钟
醒发好的面团用刀从中间切开
两边向下折叠,每个面团依次类推
放到吐司盒里再次发酵到八分满(九分满也行)
烤箱提前180度预热4-5分钟,发酵好的面团轻轻刷上蛋黄液撒上杏仁片进烤箱中下层上火175度下火180度烤30分钟左右,温度仅供参考,具体还需自己调整(⚠️烤的过程中如果上色自己满意就盖锡纸避免烤糊)
成品一
成品二
成品三
⚠️面粉不同吸水量不一样,还需自己调整