南瓜馒头

作者： 友情2

由于小孩很喜欢吃😋，所以经常做💪。

用料

• 普通面粉（中筋） 250克
• 酵母 3克
• 南瓜 约100克
• 糖 60克（可加减）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

1. 先把南瓜蒸熟后（加糖）压碎，放凉备用。 2. 然后加入酵母，面粉一起均匀，（注意∶不用加水），看面团湿度是否需要添加面粉，如果很湿要适量的加，如果加太多面粉会很干（补救方法加一点点水或牛奶），开始揉成光滑的面团（约二十分钟，用厨师机8分钟就可以了），揉好后面团不粘也不干是最好的状态。 3. 盖上保鲜膜发酵至1.5至2倍大。（看温度判断，大约1小时，冬天要久一点） 4. 取出排气，一定要多揉或用擀面杖压它才能排得清。 5. 排好气之后，揉成长条切它，放在蒸锅里，最好放点温水，进行二次发酵，约半小时（根据温度判断），二发要醒发到位。 6. （注意：锅里的水不能放太多，因蒸汽的水滴在馒头里会造成死面现象，）水开后大火蒸12分钟，关火炆5分钟才打开盖。

步骤 2

7. 完成啦😄，由于没拍过程的照片，只拍了这张成品的。没打算上传😂菜谱的，我也不是什么高手之类的，还要继续学习改良，因经常做馒头包子，纪录一下而已，有什么做不好的可以提点我，相互学习，谢谢😊！

步骤 3

这张是后来才拍的，感觉发酵的状态还有待进步，🤣继续努力改良。

菜谱创建时间：2021-03-26 10:30:37