意式提拉米苏 简单零失败

作者： PeterDuo

来自@山治山治君 和小伙伴每每去餐厅必点的提拉米苏的做法🍮 以往在国内的时候对它并不太感冒 尝过之后发现味道很不一样 正宗的意式提拉米苏 奶油甜而不腻 手指饼干微苦 但很醇香 看过食谱之后觉得工序也不复 原料多并不一定好吃 化繁为简就是这个道理

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 可可粉 适量克
• 黑咖啡 适量
• 手指饼干 适量
• 糖 60克
• 奶酪 250克
• 杏仁酒 适量

意式提拉米苏 简单零失败的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄加入糖搅拌

步骤 4

加入奶酪搅拌

步骤 5

蛋白打发到倒钩状

步骤 6

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊内搅拌形成奶油霜

步骤 7

模具底铺一层奶油霜

步骤 8

手指饼干正反面蘸咖啡

步骤 9

铺饼干

步骤 10

抹上奶油霜，撒可可粉，再铺下一层。

步骤 11

成品

意式提拉米苏 简单零失败的小贴士

‼️蛋白霜混入蛋黄芝士糊的时候 手法一定要轻 不能画圈搅拌 应当上下翻动 ‼️手指饼干蘸咖啡的时候 一定是正反两面 碰见液体的平面 瞬间就可以拿起来 因为它很容易吸收液体 变软 或者在模具里液体渗出 都会影响口感！！ 🔺铺到最后一层奶油霜 放进冰箱冷藏6-8小时 第二天吃也没问题 ‼️但是！注意不要马上撒可可粉 不然放进冰箱冷藏后会湿 所以最好吃之前再撒！颜值口感双双在线

菜谱创建时间：2021-03-26 04:38:59