无酱油宝宝版红烧无骨鸡翅

作者： 恒升来迟

儿子一岁以后，我偶尔会做鸡翅给他们，特别爱吃。儿童酱油是噱头，所以我红烧的时候不用酱油。

用料

• 鸡翅 4个
• 柠檬 2片
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 冰糖小块 2块
• 盐 一点点
• 配菜西兰花 4朵

无酱油宝宝版红烧无骨鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净，剪开两头连着骨头的筋，从切口比较大的一头向下慢慢剥离，两根鸡翅骨可以分别取出，要有耐心；

步骤 2

鸡翅去掉骨头后，用柠檬或生姜腌制20分钟；

步骤 3

土豆和胡萝卜切长条，土豆条比胡萝卜条粗一些，因为土豆更容易煮烂。将土豆条和胡萝卜条塞进鸡翅中；

步骤 4

不粘锅倒少量油，放冰糖小火炒出焦糖色，一定要耐心等有焦糖色，不然只有甜味儿而且不能给鸡翅上色；

步骤 5

放鸡翅煎至两面上色；

步骤 6

加开水漫过鸡翅，盖上锅盖，中火焖；

步骤 7

待汤汁剩一半时加少许盐调味，继续焖煮；

步骤 8

像上图这样就好了，留一点汁子可以浇在米饭上，很香； 可以水煮几块西兰花当配菜，淋上鸡翅的汁子非常好吃呢。

菜谱创建时间：2021-03-25 23:28:27