干锅菜花炒蘑菇鸡块

作者： ggvgbfgv

用料

• 花菜 半个
• 鸡腿肉 1只
• 口蘑或蘑菇 5个
• 蒜 3大瓣
• 辣椒 很多个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺

干锅菜花炒蘑菇鸡块的做法步骤

步骤 1

菜花、蘑菇清洗干净，鸡腿肉去骨切小块 蒜切片，干辣椒掰断 。郫县豆瓣酱拿刀剁几下

步骤 2

锅里放一点点油，放入菜花开中火干煸菜花 直到有一点焦黄，（菜花干煸的特别好吃） 再放油煸一下蘑菇， 鸡块放一点油，放洋葱（葱）和姜丝，炒至断生

步骤 3

炒完鸡块会出油 如果多的话倒出去一点 锅里留少许油，比平常炒菜少一点。 放蒜片，干辣椒。 闻到蒜香，放豆瓣酱翻炒均匀。 改大火 ，（手一定要快！）放入鸡块和蘑菇、菜花。 料酒顺着锅边倒入，调入生抽，翻炒一会 把剩余的水分炒干。 （手一定要快！）最后放一点点糖 ，尝一下 不咸的话放一点盐。 最后放孜然。

干锅菜花炒蘑菇鸡块的小贴士

抄完底料，最后放菜花的时候改大火 快速翻炒，放调料得手一定要快！！慢了就糊了 怕菜花不熟的可以先热水煮几分钟 但是也得干炒一下去去水分。 这道菜有太多水分的话也不好吃，出锅没有菜汤才香。 个人做法，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2021-03-25 19:15:38