红薯玉米饼

作者： 印第安纳-1

今天发现冰箱里有一个红薯，放挺久了，好在还没坏，中午就拿红薯和玉米粒做个小饼吧，有喜欢的朋友也可以试试！

用料

• 红薯 1个
• 甜玉米粒 300克
• 面粉 400克
• 糯米粉 100克
• 清水或牛奶 200克

红薯玉米饼的做法步骤

步骤 1

红薯去皮洗净切片

步骤 2

再切丁，放入碗中

步骤 3

倒入甜玉米粒(我用的是玉米粒罐头，有条件的也可以用新鲜玉米粒)

步骤 4

倒入200克清水或者牛奶

步骤 5

加入400克面粉，搅拌均匀

步骤 6

再倒入100克糯米粉

步骤 7

揉成一个面团

步骤 8

手上沾点水，微湿，取一块小面团，整理成团，再压扁成小饼，放在篦子上

步骤 9

平底锅烧热，倒油，油量要漫过锅底，转中火

步骤 10

摆入小饼

步骤 11

表面再刷一层油

步骤 12

盖锅盖中小火慢煎两分钟

步骤 13

翻面再盖锅盖慢煎两分钟，再次翻面，差不多翻面四次就可以出锅了

步骤 14

用小铲子轻轻按压小饼，有回弹就说明煎好了，可以出锅盛盘了

步骤 15

盛盘即可，因为是死面饼，所以不能煎时间太长，差不多七八分钟左右即可。如果等煎到两面焦黄的时候取出来，口感会有点硬，但是如果喜欢这样口感的朋友也可以多煎一会儿

步骤 16

红薯和玉米都有微微的甜味，因此不需要再添加糖了

步骤 17

简简单单一顿饭

红薯玉米饼的小贴士

1.根据红薯量多少自己增减面粉量 2.也根据面粉的吸水性不同，增减水量或者牛奶量 3.因为不是发面饼，因此煎的时间不能过长，否则口感会很硬

菜谱创建时间：2021-03-25 14:21:52