手揉面包出手套膜(冷藏法)

作者： 周游Lari

🍞 手揉面包出手套膜(冷藏法) 用面包书跟着做总是湿性大，不好成团发很久。试一试冷藏法，第一次做不成功，厚厚的面包膜见笑了，不过觉得教程好，随手拍过便存一下方子，也是记录成长过程，为做成透明轻薄的手套膜继续努力。 350g的量有十几个餐包和两个半吐司，可适当调整。 ​​​

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋一个 50g
• 清水 180克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 酵母 5克

手揉面包出手套膜(冷藏法)的做法步骤

步骤 1

冷藏一夜

步骤 2

早起备好材料

步骤 3

加入酵母

步骤 4

面团的扩展阶段

步骤 5

加入软化的黄油

步骤 6

轻揉黄油

步骤 7

完全融合

步骤 8

加入食盐

步骤 9

面团的完全阶段(我的不成形的)

步骤 10

成团整形

步骤 11

开始等待发酵

手揉面包出手套膜(冷藏法)的小贴士

面团的温湿度很重要，随时检查调整。除了完成手套膜的工作，后面还有很多步骤需要细心学习，一起加油吧！

菜谱创建时间：2021-03-25 12:10:48