吃腻了甜吐司那来点咸的吧蒜香葱香芝士香合一的咸吐司

作者： 马甲K

我非常喜欢红葱酱的味道，拌面、拌饭或者在烫青菜里放一点立马让平平无奇的饭菜增色不少。这次把它加到吐司🍞里效果也不错。

用料

• 水 100克
• 鸡蛋（去壳） 50克
• 10%脂肪的淡奶油(或牛奶） 55克
• 高筋面粉 300克
• 盐 4克
• 红葱酱 30克
• 烤大蒜 适量
• 帕玛森芝士 适量
• 酵母 5克
• 细砂糖 8克

吃腻了甜吐司那来点咸的吧蒜香葱香芝士香合一的咸吐司的做法步骤

步骤 1

酵母加入液体材料静置10分钟激活酵母。

步骤 2

随后加入面粉，糖，盐混合物中搅拌至没有干粉。放冰箱水解一小时。

步骤 3

一小时后面团已经能够拉出粗膜。

步骤 4

加入红葱酱揉至出手套膜。

步骤 5

盖保鲜膜发酵至二倍大。

步骤 6

排气，擀成一个长方形面片。宽度不要超过吐司模长度。

步骤 7

翻面，让光面朝下，底边打薄。

步骤 8

铺上烤大蒜，向下卷起。

步骤 9

封口。

步骤 10

封口朝下放入吐司模发酵至八分满。

步骤 11

提前预热烤箱至165度。预热完成后面团表面喷水，用一把锋利的刀在中间割一刀然后侧45度在二边各补一刀。

步骤 12

在割口出撒上帕玛森芝士，旁边也稍微撒一点。

步骤 13

165度烤30分钟。注意上色，如有需要加盖锡纸。脱模后刷上融化的黄油。我正好剩了一点香菜沫就一起刷上了。

步骤 14

红葱酱

步骤 15

10%的淡奶油

吃腻了甜吐司那来点咸的吧蒜香葱香芝士香合一的咸吐司的小贴士

烤大蒜的做法请参见我的蒜香奶酪土豆泥菜谱。 没有10%的淡奶油就用牛奶代替。如果你用35%的淡奶油那水的用量增加5g。

菜谱创建时间：2021-03-25 10:54:01