小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法

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小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法 #SwissButchery#

用料

• 伊斯尼AOP淡味黄油卷250克 50 克
• 卓林灰比诺白葡萄酒 40 克
• 帕尔玛火腿 100 克
• 新鲜香草 - 鼠尾草 8 片
• 盐和白胡椒 5 克
• 美国新奇士柠檬 1 个
• 荷兰小牛里脊奶饲 500 克
• 面包粉 120 克

小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法的做法步骤

步骤 1

如果你的肉片还不是很薄，可以把它们放在蜡纸或保鲜膜之间，用木槌把它们捣得很薄，或者请我们的工作人员帮你捣。

步骤 2

在每块肉片上铺上一片熏火腿，再在上面铺上1片新鲜的鼠尾草叶，然后用木牙签固定（也可以将每块肉片围绕着熏火腿和鼠尾草卷起来，形成一个involtino）。

步骤 3

在肉片的边缘切上小口子，这样在烹饪时就不会卷起来了。

步骤 4

将每块肉片轻轻沾上面粉，抖掉多余的面粉。

步骤 5

在煎锅中融化黄油，将肉片煎至微微发黄，每面煎1-2分钟即可，小牛肉面比熏火腿面煎得多。4.将切好的肉片移到盘子里。

步骤 6

在煎锅中加入一滴白葡萄酒和一滴柠檬汁。用木勺搅拌，使锅底的褐色部分松动。

步骤 7

将黄油和锅渣搅拌均匀（必要时再加一撮面粉搅拌），小火搅拌至酱汁浓稠。

步骤 8

用盐和白胡椒粉调味。

步骤 9

上桌时，将酱汁浇在肉片上，再加上柠檬片，用于挤在肉片上。

菜谱创建时间：2021-03-25 10:24:12